합천떡집 만의 맛(손으로 빚은 증편-술떡, 기정떡, 잔기자떡)
합천떡집소개 : 울산.울주.범서.구영리 소재(전화 052-211-0782), 인근 배달해 드립니다. 술떡은 울산의 명주, 태화루 막걸리를 넣어서 발효와 숙성을 거쳐 만든 쌀로 빚은 떡입니다. 이름도 증편, 기정떡, 잔기자떡, 술떡.. 다양하게 불린답니다. 요즘은 안에 팥 앙금을 소로 넣어 달콤하고 부드러운 맛을 낸답니다. 맛이 짱입니다. 다들 어찌 만드시는지 모르겠지만, 직접 집에서 만드는 술떡은 잘 보기 힘드실 겁니다. 증편만드는방법 입니다. 아래그림을 잘보세요. 증편만들기의 핵심중 하나, 막걸리입니다. 먼저 막걸리는 냉장고에 들어가지 않은 오늘 만들어진 놈을 고릅니다. 제가 골랐지요.. 먹어도 맛있답니다. 요즘 울산은 태화루 아니면.. 별로, 그것도 오늘 만든 놈으로 한잔 하면.. 아이고.. 쩝.....
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