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삶이란..

커피만들기) 드립커피 먼저 커피 2인분을 갈아요. 양은 생각보다 많이 해서 한번에 다량의 커피를 추출토록합니다. 이인용 깔대기에 가득할 정도로 갈았는데요. 갈때 손에 일정한 힘을 줘서 갈리는 정도를 균일하게 하는것이 커피맛을 내는게 굉장히 중요해요. 균일하게 나오지 않으면 처음에 원두 구입시에 갈아달라고 하는게 나아야. 커피를 불리기 위해 초벌로 물을 부어줍니다. 이때 조금 넉넉하게 전체에 물이 가도록 해서 깔대기 밑으로 물이 흐를 정도로 듬뿍 붓습니다. 20~30초쯤 지나면 불리는 커피의 표면이 갈라집니다. 그러면 조심스럽게 물줄기를 일정하게 유지하면서 물을 부어줍니다. 가운데부터 부어서 외곽쪽으로 동그랗게 만듭니다. 가운데->외곽, 외곽->가운데. 이렇게 반복합니다. 물줄기가 일정하면 의외로 많은 양을 내릴수 있습니다. .. 더보기
마리아 칼라스의 마스터 클래스 칼라스가 학생들에게 마스터 클래스에서 말한다. '질다는 정열적인 여자예요. 그래서 관객들에게 노래하기전에 질다라는 사람에 대해 알려줘야되요... 숨을 들이쉬는 것에서부터' 베르디의 오페라 리골레토. "질다의 아리아"를 들으며 클래식라디오. 좋아요. 우리나라분으로 이규도. 김성길. 두분이 이 클래스를 들었다는군요. 멋집니다. 더보기

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